Solomillo de ternera con hortalizas de primavera

Los espárragos son un alimento delicioso típico de la primavera, son ideales para acompañar un segundo plato a base de carne, por lo que hoy te traemos una receta que resulta muy completa y sabrosa.

Nos encantaría que te animes a prepararla y que compartas el resultado con nosotros. ¡Buen provecho!

Solomillo de ternera con hortalizas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Para cuatro personas
Autor:
Tipo de Receta: Platos principales
Cocina: Cocina mediterránea
Ingredientes
  • 4 filetes de solomillo de ternera (600 g aprox.)
  • 500 g de espárragos trigueros
  • 2 colinabos
  • 1 manojo de perejil
  • 1 Diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
  1. Calienta el horno a 180ºC.
  2. Lava y corta los espárragos en trozos de 5 cm aproximadamente
  3. Lava, pela y corta los colinabos en tiras del mismo diámetro que los espárragos.
  4. Lava el perejil y el ajo y pícalos a trozos pequeños.
  5. Mezcla las hierbas y las hortalizas, salpimienta y hornea durante 10 minutos a 180ºC.
  6. En una sartén con aceite de oliva, fríe la carne durante dos o tres minutos (según el gusto) por cada lado y salpimienta.
  7. Saca las hortalizas del horno y reparte en cuatro platos.
  8. Coloca los filetes de solomillo encima de las hortalizas ya cocidas.
Notas
La imagen no se corresponde exactamente con la receta.
Información Nutricional
Calorías: 550 Kcal/ración aprox. Grasa: 40 g Carbohidratos: 10 g Proteína: 35 g

 

Compartir artículo

La información proporcionada en este artículo no reemplaza la relación entre el profesional sanitario y su paciente. En caso de duda, consulte siempre a su profesional sanitario de referencia.