No ha llegado el verano, pero ya estamos sufriendo (o gozando según se mire) de temperaturas propias de julio y agosto. En el contexto de un clima cada vez más cálido, y en el que la energía no es un precisamente barata, mantener las frutas y verduras frescas es todo un reto, debido a que las altas temperaturas hacen que se estropeen mucho más rápido.
En verano se desperdicia más comida por el efecto de las altas temperaturas. Esto se puede prevenir mediante unas acciones sencillas, que harán que nuestra economía no se resienta por tener que comprar más comida por falta de previsión. Además, le estaremos haciendo un favor al planeta y, de paso, a nosotros mismos.
Una de las recomendaciones que más se escucha es planificar con antelación qué vamos a comer y comprar únicamente los alimentos necesarios, pero esto nos obliga prácticamente a ir una o dos veces a comprar por semana. Entendemos que no todo el mundo tiene el tiempo o las posibilidades de hacerlo, por eso hoy os queremos enseñar algunos trucos que pueden ayudar a mantener frescas unos días más esas frutas y vegetales que has comprado.
Cómo mantener tus frutas y verduras frescas en verano
- Tener las frutas separadas y no mezcladas: cada tipo de vegetal tiene su propio proceso de maduración, por lo que al mezclar unas frutas con otras se corre el riesgo de que las de maduración más rápida echen a perder el resto. Hay que estar atento además para retirar aquellas que se hayan estropeado ya para evitar que contaminen a las demás.
- La nevera no siempre es necesaria: aunque la mayoría de las frutas y verduras necesitan refrigeración durante los meses de más calor, esto no es aplicable a todas. Algunas, como patatas, cebollas, ajos y tomates (si, también los tomates), se conservan mejor fuera del frigorífico aunque, eso sí, en un lugar fresco, seco y oscuro.
- Lavar los vegetales solo en el momento de consumirlos: el lavado acelera el proceso de descomposición, por lo que no es recomendable guardar las frutas y verduras ya lavadas. En caso de que tengan algo de tierra, es mejor sacudirlas, en el caso de las verduras, o pasar un paño seco a las frutas.
- Congelar: si nos vamos a ir de viaje unos días o tenemos más cantidad de vegetales de los que vamos a consumir, lo mejor es congelarlos para aprovecharlos más tarde. En el caso de las verduras, escaldarlas ligeramente, escurrir bien y guardar en bolsas de congelación. La fruta se puede meter al congelador entera o ya pelada y cortada.
Otros trucos para no desperdiciar tus frutas y verduras
Si a pesar de seguir estos consejos, notas como tus frutas y verduras están a punto de perecer, hay dos fórmulas que te ayudarán a aprovecharlas al máximo antes de tirarlas.
- Prepara sopas frías o smoothies. ¿A quién no le apetece un buen gazpacho andaluz para hidratarse y aliviar así los calores del verano? Con la elaboración del gazpacho vas a usar una gran cantidad de hortalizas a la vez, por lo que evitarás que se ponga mala antes de tiempo. Otra opción son los smoothies de frutas, también muy refrescantes y repletos de vitaminas.
- Prepara mermeladas. Una de las formas tradicionales de aprovechar la fruta que está cerca de estropearse. Si has comprado demasiado fruta y no crees que la puedas consumir antes de que perezca, hacer confitura es una muy buena forma de aprovecharla.
Como decíamos, es importante evitar desperdiciar alimentos. Siguiendo estos sencillos consejos podrás alargar la vida de muchos de ellos y, junto a una buena planificación de nuestra dieta, también contribuirás a cuidar el medio ambiente.
Recuerda que en nuestra sección RECETAS, encontrarás muchas ideas para hacer platos de temporada y aprovechar al máximo todos aquellos ingredientes que tienes en la despensa.
