Ensalada de champiñones

Ensalada de champiñones
 
Cuando andamos que no tenemos mucha hambre, pero a la vez nos provoca comer algo ligero, esta ensalada de champiñones te puede dar un toque diferente a las ya acostumbradas ensaladas de lechuga, tomate y cebolla. Es muy sencilla de preparar y fácil de digerir.
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Ingredientes
  • 500 gramos de champiñones frescos.
  • 1 lechuga o varios tipos de lechuga.
  • 6 cucharaditas de mostaza de Dijon.
  • 8 cucharadas soperas de aceite de oliva extra.
  • 6 cucharadas de vinagre de vino.
  • 1 ramita de perejil.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
Instrucciones
  1. Limpiar, lavar y cortar en rebanadas los champiñones frescos. Elaborar una vinagreta con la mostaza, el aceite, el vinagre, el diente de ajo y el perejil picados, junto con un poco de sal y pimienta blanca.Aliñar los champiñones y los dejarlos reposar durante 30 minutos. Cortar en tiras finas la lechuga limpia y lavada y colocar sobre ella los champiñones.
Información Nutricional
Calorías: 160gr Grasa: 16gr

 

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