Cuando andamos que no tenemos mucha hambre, pero a la vez nos provoca comer algo ligero, esta ensalada de champiñones te puede dar un toque diferente a las ya acostumbradas ensaladas de lechuga, tomate y cebolla. Es muy sencilla de preparar y fácil de digerir.
Ensalada de champiñones
Autor: Diabetes Menarini
Ingredientes
- 500 gramos de champiñones frescos.
- 1 lechuga o varios tipos de lechuga.
- 6 cucharaditas de mostaza de Dijon.
- 8 cucharadas soperas de aceite de oliva extra.
- 6 cucharadas de vinagre de vino.
- 1 ramita de perejil.
- 1 diente de ajo.
- Sal.
- Pimienta blanca.
Instrucciones
- Limpiar, lavar y cortar en rebanadas los champiñones frescos. Elaborar una vinagreta con la mostaza, el aceite, el vinagre, el diente de ajo y el perejil picados, junto con un poco de sal y pimienta blanca.Aliñar los champiñones y los dejarlos reposar durante 30 minutos. Cortar en tiras finas la lechuga limpia y lavada y colocar sobre ella los champiñones.
Información Nutricional
Calorías: 160gr Grasa: 16gr
