Ensalada fresca de Salmón y Aguacate

Ensalada fresca de Salmón y Aguacate
 
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Ingredientes
  • 1 aguacate, pelado, cortado fino
  • Lechuga variada
  • 100 grs. surimi (palitos de cangrejo), cortado a rodajitas
  • 1 zanahoria, pelada y rallada
  • 1 huevo duro, cortado a rodajas
  • Alcaparras al gusto
  • 100 grs. salmón ahumado, cortado en tiras
  • Aceite de Oliva y sal.
Instrucciones
  1. Disponer los ingredientes de la ensalada en un plato (o cuatro individuales). Mezclar los ingredientes, agregar un poco de sal y aceite de oliva y servirlos aparte, para que cada comensal se sirva a su gusto.
  2. Sugerencias: esta ensalada es ideal como parte de un tapeo, ya que es muy contundente
  3. Truco: Para hervir los huevos y que salgan de un color bonito, hacer como sigue:
  4. Ponerlos en una cazuela cubiertos de agua (sin sal), encender el fuego al máximo y cuando rompa a hervir, dejarlos cocer durante 3 minutos, apagar el fuego y dejarlos reposar en el agua durante 8 minutos. Refrescar con agua fría durante un minuto. Escurrir, dejar enfriar y pelar.

 

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