
Para sobrellevar mejor las altas temperaturas apetece comer alimentos más ligeros, saludables y frescos sin renunciar al sabor. Es momentos de huir de los platos calientes, los excesos del invierno y optar por las ensaladas, pescados y mariscos.
La hidratación es otro aspecto fundamental a tener en cuenta para el buen estado del organismo, de manera que es recomendable aumentar el consumo de líquidos para mantener una dieta equilibrada y saludable.
Aquí os proporcionamos un pequeño recopilatorio de recetas para comer en casa, en la playa o en la montaña. Todas ellas son muy fáciles de preparar y ayudarán a combatir las altas temperaturas.
1. Zumo de tomate con pepino y limón
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 1 pepino
- 1 limón
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Cortar y batir los tomates y el pepino con la ayuda de una batidora.
- Pasar por el colador y aliñar con zumo de limón , sal y aceite de oliva.
- Servir muy frío.
Composición nutricional
Por ración | |
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Valor energético (kcal) | 63 |
Proteínas (gr) | 3 |
Hidratos de carbono… (gr) | 10.6 |
de los cuales azúcares (gr) | 0 |
Grasas (gr) | 0.5 |
Fibra (gr) | 4.1 |
2. Ensalada de arroz
Ingredientes
- 200 gr de arroz
- 100 gr de queso feta
- 6 pimientos de piquillo asados
- Aceitunas
- Hojas de albahaca
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Pimienta nergra
- Sal
Instrucciones
- En un olla sofreír los ajos con un poco de aceite de oliva, poner el arroz y añadir 400 ml de agua hirviendo.
- Dejar cocer el arroz tapado durante 12 minutos.
- En un bol cortar el queso feta, los pimientos, las olivas y la albahaca.
- Escurrir el arroz, dejar enfriar y lo mezclar con el resto de los otros ingredientes.
- Aliñar con sal, pimienta y aceite de oliva. Servir frío.
Composición nutricional
Por ración | |
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Valor energético (kcal) | 368 |
Proteínas (gr) | 7 |
Hidratos de carbono… (gr) | 41 |
de los cuales azúcares (gr) | 2,75 |
Grasas (gr) | 19,5 |
Fibra (gr) | 2,25 |
3. Sopa de melón con virutas de Jamón
Ingredientes
- 1 melón
- 1 quesito desnatado
- 1 puñado de virutas de jamón Serrano
- Sal
- Hojas de hierbabuena
Instrucciones
- Poner el jamón al horno hasta que obtenga una textura crujiente.
- Batir el resto de los ingredientes hasta que la mezcla esté homogénea.
- Presentarlo en un bol o plato hondo con las virutas de jamón por encima.
Composición nutricional
Por ración | |
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Valor energético (kcal) | 162 |
Proteínas (gr) | 9,9 |
Hidratos de carbono… (gr) | 1,5 |
de los cuales azúcares (gr) | 2,5 |
Grasas (gr) | 6,7 |
Fibra (gr) | 1,6 |
4. Taboule
Ingredientes
- 200 grs de couscous
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino
- 3 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de mentas fresca picada
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Pon 400 ml de agua para hervir cuando esté en punto de ebullición apaga el fuego y añade el couscous con una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal.
- Deja enfriar.
- Trocear todas las verduras en cuadraditos y mezclar con el couscous ya frío.
- Remueve todo muy bien hasta que todos lo ingredientes estén incorporados.
- Aliñar con el aceite de oliva, sal y el jugo de limón.
- Servir frío.
Composición nutricional
Por ración | |
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Valor energético (kcal) | 397,2 |
Proteínas (gr) | 12,4 |
Hidratos de carbono (gr) | 43,4 |
de los cuales azúcares (gr) | 8,0 |
Grasas (gr) | 18,1 |
Fibra (gr) | 4,3 |
5. Almejas en salsa verde
Ingredientes
- 1 kg almejas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- 1 cucharada de sopa de harina
- Sal
Instrucciones
- Poner las almejas en remojo con agua fría y sal para que suelten la arena que tienen dentro.
- Colar las almejas y poner en una olla para que se abran.
- Una vez cocidas, colar y reservar el caldo que sueltan en su cocción.
- En un sartén profunda, freír los ajos con el aceite de oliva y añadir la harina.
- Cuando la harina esté cocida añadir el caldo de cocción de las almejas.
- Dejar espesar e incorporamos las almejas.
- Espolvorear el perejil y servir de inmediato.
Composición nutricional
Por ración | |
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Valor energético (kcal) | 253 |
Proteínas (gr) | 7,4 |
Hidratos de carbono… (gr) | 4,3 |
de los cuales azúcares (gr) | 0,5 |
Grasas (gr) | 22,9 |
Fibra (gr) | 0.2 |
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Referencias:
- Fundación para la diabetes. Recetas. Consultado el 11 de Junio de 2018.
- American diabetes Association. Ideas para cenas rápidas.
- Información nutricional. APP FatSecret.