Manzana al Horno con Crema de Canela y Clavo

Manzana al Horno con Crema de Canela y Clavo
 
1 ración. Técnica: Asar frutas y crema aromatizada.
Autor:
Ingredientes
  • Manzana Golden - 1 u.
  • Huevos - u.
  • Leche desnatada - 100 ml.
  • Sacarina 0,1 gr - 2 pastillas
  • Fécula de maíz (Maizena) - 2 g
  • Canela en rama - ¼ rama
  • Clavo- 0.1 g
Instrucciones
  1. Extraer en corte la tapa de la manzana (la parte del rabo).
  2. Quitar el corazón a la manzana, y asar en horno medio (160-180ºC) hasta que estén blandas.
  3. Retirar y pelar; colocar la tapa encima.
  4. Para la crema: Hervir ¾ partes de la leche con los aromas (especias) y la sacarina, e infusionar unos minutos.
  5. Batir el huevo aparte.
  6. Deshacer, en el ¼ restante de la leche fría, la maicena, y mezclar con el huevo.
  7. Añadir ahora, poco a poco, la leche hervida, colando los aromas, hasta conseguir una crema.
  8. Poner a cocer esta crema a fuego suave hasta que adquiera el espesor adecuado.
Notas
Presentación:
Colocar la manzana pelada en el plato y salsear por los lados.
Decorar con la canela en rama y el clavo.

Material necesario:
Bandejas de horno.
Horno mixto.
Descorazonador.
Tabla cortar.
Cuchillos de corte diversos.
Recipientes de plástico y acero inox.
Menaje cocina.
Información Nutricional
Calorías: 173 Kcal Grasa saturada: 1.5g Grasa insaturada: 0g Carbohidratos: 23.2g Fibra: 2.7g Proteína: 9.6g

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