El plato de hoy está riquísimo y es muy sano. La pechuga de pollo es rica en proteína y baja en calorías, y la prepararemos con champiñones y un poco de vinagre balsámico para darle mejor sabor. Algunos ingredientes se pueden cambiar, como la mantequilla por margarina o los champiñones por otro tipo de setas, y no es necesario pasarla por harina si preferís que sea menos calórica. También podéis optar por acompañarla con unas verduritas para complementar.
- 500g de Pechuga de pollo
- Aceite de oliva
- Harina para rebozar
- Mantequilla/margarina
- 300g de champiñones
- Una pizca de pimienta negra molida
- Vinagre balsámico al gusto
- Media taza de caldo de pollo
- Cubrimos el fondo de la paella con aceite
- Pasamos las pechugas por harina
- Las pasamos por la sartén hasta que estén doradas por ambos lados
- Retiramos y añadimos la mantequilla/margarina a la sartén
- Añadimos los champiñones y la pimienta y los cocinamos
- Añadimos vinagre balsámico y cocinamos hasta reducirlo
- Echamos el caldo de pollo y lo dejamos a fuego lento
- Añadimos las pechugas a la sartén y las cocinamos durante 5 minutos aprox.