Mejillones al ajillo

Mejillones al ajillo

Sin duda, los mejillones al ajillo es una receta tradicional muy sencilla, pero no por ello menos sabrosa. Además, se trata de un plato muy saludable, con un índice muy elevado de proteínas, rico en hierro de fácil absorción y con un nivel de carbohidratos muy reducido.

Mejillones al ajillo
 
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Resultado en: para 4 personas
Ingredientes
  • 1.500 g. de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal
Instrucciones
  1. Limpiar los mejillones, quitando todos los pelos.
  2. Picar la cebolla.
  3. Poner una cazuela a fuego lento con el aceite de oliva y la cebolla picada. Tapamos y dejamos cocer hasta que la cebolla empiece a tomar color.
  4. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el ajo picado y revolvemos.
  5. Aproximadamente dos minutos después, echamos los mejillones y la salsa de tomate. Salamos ligeramente, y espolvoreamos el perejil picado.
  6. Mantenemos en el fuego el tiempo necesario para que se abran los mejillones.

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