Fácil, rápida, saludable y nutritiva. Así es esta receta que proponemos hoy. Un salteado de verduras al que incorporamos garbanzos. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
Salteado de verduras con garbanzos
Autor: Diabetes Menarini
Ingredientes
- Zanahorias
- Habas
- Coles de Bruselas
- Pimiento rojo
- 1 cebolla
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta.
Instrucciones
- Escaldamos en agua con un poco de sal las coles y las habas. Escurrimos y enjuagamos con agua fría. Volvemos a enfriar. Pelamos y picamos el ajo y la cebolla.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, los sofreímos. Agregamos las zanahorias peladas y cortamos en julianas. Incorporamos también el pimiento rojo en tiras y las coles y habas. Sofreímos. Salpimentamos al gusto.
- Cuando estén bien hechas, añadimos los garbanzos y dejamos varios minutos para que coja bien el salteado. Rectificamos de sal y listo.
- Truco: Si quieres darle un toque diferente, añade unas hierbas aromáticas y un chorrito de vino blanco antes de incorporar los garbanzos.
Información Nutricional
Calorías: 120 Kcal/100gr Proteína: 7.2 gr/100gr
