Esta receta mezcla carne con verduras, y es ideal como acompañamiento o como plato principal. Podemos añadirle salsa de tomate o un chorrito de aceite, lo que más nos apetezca.
Berenjenas rellenas de carne
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Redacción
Ingredientes
- 120g aprox de carne picada de ternera
- 300g aprox de berenjena (1 berenjena grande)
- Pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de oliva
- Salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cortamos la berenjena en dos a lo largo
- Pinchamos la berenjena por la carne y le añadimos sal
- La ponemos en el horno a 190º entre 25 y 30 minutos hasta que esté tierna la carne
- Vaciamos la berenjena con una cuchara
- Picamos la cebolla y el pimiento y lo pasamos por la sartén a fuego lento
- Cuando le quede poco, añadimos la carne de la berenjena y cocinamos
- Añadimos la carne, las especias que queramos y salpimentamos
- Antes de sacar la carne, echamos un poco de salsa de soja, mezclamos y tapamos 5 minutos
- Sacamos toda la mezcla
- Rellenamos cada mitad de la berenjena con la mezcla
- Si queremos podemos echar queso, tomate o algo para complementar
Información Nutricional
Tamaño de la porción: 1 pax Calorías: 350 kcal Grasa: 16g Carbohidratos: 16,5 Fibra: 10g Proteína: 30g
