El cordero lechal es un plato típico en las fiestas navideñas, y aunque prepararlo correctamente requiere tiempo y paciencia, el resultado merece la pena. En este plato lo acompañaremos con patatas y manzana al horno, pero puede acompañarse también con verduritas asadas.
Cordero lechal con patatas y manzana al horno
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Redacción
Ingredientes
- 600g de cordero lechal
- 30 de manteca de cerdo
- 100ml de agua
- 1 limón
- 4g de sal gorda
- 200g de patata
- 200g de manzana
- 2 dientes de ajo
- 30ml de aceite de oliva
- una pizca de tomillo
Instrucciones
- Untamos la pierna de cordero con la manteca y añadiremos sal
- Ponemos una cucharada de manteca también en la bandeja del horno
- Ponemos también un poco de agua y sal
- Hacemos unos cortes ligeros en la pierna de cordero para repartir el calor
- Introducimos el cordero en el horno a temperatura media (150º aprox)
- Al cabo de una hora sacaremos la pierna y le daremos la vuelta.
- Añadimos un vaso de agua con limón y metemos dentro el cordero otra vez
- Subimos un poco la temperatura del horno y lo dejamos 45 minutos más.
- Mientras tanto, preparamos las patatas y la manzana para asar.
- Las lavamos, añadimos aceite y sal al gusto y las cortamos como queramos.
- Añadimos tomillo a la patata y la manzana, que dejaremos sin pelar.
- Una vez veamos que el cordero está tierno y la piel dorada estará listo para servir.
