Pierna de cordero lechal con patatas y manzana al horno

Receta de cordero asado al horno

Cordero lechal con patatas y manzana al horno
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
El cordero lechal es un plato típico en las fiestas navideñas, y aunque prepararlo correctamente requiere tiempo y paciencia, el resultado merece la pena. En este plato lo acompañaremos con patatas y manzana al horno, pero puede acompañarse también con verduritas asadas.
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Ingredientes
  • 600g de cordero lechal
  • 30 de manteca de cerdo
  • 100ml de agua
  • 1 limón
  • 4g de sal gorda
  • 200g de patata
  • 200g de manzana
  • 2 dientes de ajo
  • 30ml de aceite de oliva
  • una pizca de tomillo
Instrucciones
  1. Untamos la pierna de cordero con la manteca y añadiremos sal
  2. Ponemos una cucharada de manteca también en la bandeja del horno
  3. Ponemos también un poco de agua y sal
  4. Hacemos unos cortes ligeros en la pierna de cordero para repartir el calor
  5. Introducimos el cordero en el horno a temperatura media (150º aprox)
  6. Al cabo de una hora sacaremos la pierna y le daremos la vuelta.
  7. Añadimos un vaso de agua con limón y metemos dentro el cordero otra vez
  8. Subimos un poco la temperatura del horno y lo dejamos 45 minutos más.
  9. Mientras tanto, preparamos las patatas y la manzana para asar.
  10. Las lavamos, añadimos aceite y sal al gusto y las cortamos como queramos.
  11. Añadimos tomillo a la patata y la manzana, que dejaremos sin pelar.
  12. Una vez veamos que el cordero está tierno y la piel dorada estará listo para servir.

 

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La información proporcionada en este artículo no reemplaza la relación entre el profesional sanitario y su paciente. En caso de duda, consulte siempre a su profesional sanitario de referencia.