Soy débil. Si hay un postre que me hace caer una y otra vez, son las manzanas al horno. Es sencillo, sí, lo sabemos todos. Pero tiene ese algo. Ese olor a casa, a tarde de otoño, a abrazo dulce. Y aunque ya estemos casi en verano, me sigue encantando igual. Esta receta es una versión renovada de un clásico que nunca falla, porque le añadimos un toque cremoso y especiado que lo eleva sin complicaciones. Y, para quienes tienen diabetes o cuidan su alimentación, es una delicia sin culpa. Aquí te la dejo, rescatada y perfeccionada. Porque lo sencillo, bien hecho, es un lujo.
La mejor variedad de manzana para esta receta
La reineta es la reina. Por su textura firme, su acidez equilibrada y porque aguanta muy bien la cocción sin deshacerse. Pero también puedes usar Fuji o Granny Smith si prefieres algo más crujiente o ácido.
Ingredientes (para 2 personas)
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2 manzanas reinetas medianas
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1 yogur natural sin azúcar (puede ser vegetal o tipo griego light)
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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1/4 cucharadita de clavo molido (o una pizquita, según preferencia)
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Ralladura de piel de naranja (opcional, pero le da un toque)
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Un puñadito de nueces troceadas (opcional para topping)
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Edulcorante natural al gusto (eritritol, stevia… opcional)
Opción 1: Horno tradicional
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Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).
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Lava y descorazona las manzanas, pero sin pelarlas.
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Colócalas en una fuente para horno y añade en el hueco un chorrito de agua para que no se peguen.
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Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas pero enteras.
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Mientras tanto, prepara la crema mezclando el yogur con la canela, el clavo, la ralladura de naranja y edulcorante si lo deseas.
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Sirve cada manzana caliente acompañada de una cucharada generosa de la crema y un poco de nueces por encima.
Opción 2: Air Fryer
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Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 5 minutos.
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Prepara las manzanas igual que en la versión anterior.
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Colócalas en la cesta (si puedes, sobre papel vegetal para evitar que se peguen).
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Cocina durante 15-18 minutos, revisando que no se pasen de cocción.
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Mezcla la crema igual que antes y sírvela al momento con la manzana caliente.
Consejo final
Esta receta admite variaciones. Puedes añadir unas uvas pasas, unas almendras laminadas o incluso rellenar el centro de la manzana con la crema antes de hornear para que se funda ligeramente en el interior. ¡Tú eliges tu versión favorita!
