Los burritos son una comida típica mejicana que cada vez tiene más éxito en otras partes del mundo. Son sencillos de preparar y podemos rellenarlos con lo que más nos guste, así que pueden ser tan saludables como queramos.
- 4 huevos
- 4 claras de huevo
- 2 cucharadas de queso rallado (cheddar, mozzarella...)
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 3 o 4 lonchas de Jamón dulce/pavo
- Media cebolla picadita
- Medio pimiento verde picadito
- 4 tortillas de maiz (pueden ser integrales, depende de la preferencia)
- * Puedes añadir otros ingredientes al gusto como tomate, lechuga, olivas...
- Bate los huevos
- Pica el pimiento y la cebolla muy pequeño
- Pica las lonchas de jamón/pavo
- Mezcla en un bol los huevos, las claras, la pimienta negra, y el queso
- Calienta una paella y echa un poco de aceite de oliva virgen extra
- Puedes saltear el jamón/pavo si te gusta así durante 2 o 3 minutos con fuego medio
- Echa la cebolla y el pimiento verde a la paella durante 5 minutos aprox
- Añade el jamón/pavo al final para que coja sabor
- Baja el fuego y añade la mezcla del huevo con el resto de ingredientes
- Ves removiendo para que se vaya cocinado bien el huevo
- No es una tortilla, el huevo ha de estar roto así que puedes remover sin problema
- Calienta las tortillas de maiz en el microondas un poco
- Añade la cantidad que quieras de toda la mezcla a la tortilla, ciérrala con cuidado y ¡a comer!