El verano está llegando a su fin y poco a poco se acortarán las horas de sol, empezará a hacer más frío y tendremos días de lluvia más a menudo. Pero no todo es malo, ya que con el cambio de estación llegan alimentos de temporada que nos permitirán variar un poco nuestra dieta.
El otoño trae algunos manjares que difícilmente podemos degustar en otras épocas del año, como pueden ser las setas o algunos frutos secos. Muchos de ellos son además muy beneficiosos para las personas con diabetes, como os explicaremos a continuación.
Alimentos de otoño
Como decíamos, con la llegada del otoño podremos incorporar nuevos alimentos a nuestra dieta que también nos ayudarán a controlar la diabetes. Aquí van algunos de ellos:
Setas
Seguramente sea el producto estrella de esta temporada, y no solo por su sabor y versatilidad en la cocina, sino también por tener un valor nutricional que puede ser muy beneficioso para las personas con diabetes. En este artículo os hablamos en profundidad de todas las propiedades de las setas, así que para resumir diremos que son muy bajas en calorías y ricas en minerales, proteínas y fibra entre otros.
Además, ir a coger setas es una actividad física estupenda que, si tenemos suerte, nos recompensará con varios ejemplares que podremos cocinar de mil formas diferentes. Eso sí, ¡mucho cuidado con las especies venenosas!
Legumbres
Es cuando empieza el frío que empieza a apetecer comer de cuchara, y no hay nada mejor que un buen guiso con legumbres. También las podamos comer frías en algún tipo de ensalada, o hacer un rico hummus de garbanzos, pero con la llegada del mal tiempo se agradece un plato caliente en la mesa.
Entre sus muchas virtudes las legumbres son una gran fuente de proteína vegetal y, gracias a su bajo índice glucémico, una gran ayuda para mantener la diabetes a raya como revela este estudio.
Frutos secos
También os hemos hablado anteriormente en este artículo de los beneficios de incluir los frutos secos en nuestra dieta, especialmente si tenemos diabetes. Diversos estudios han demostrado que su consumo puede ayudarnos a mejorar nuestro control glucémico, además de causar un efecto protector en la resistencia de la insulina.
Almendras, nueces o avellanas nos serán de gran ayuda, y además pueden resultar un perfecto aperitivo para picar entre horas de forma mucho más saludable. A destacar en su aporte nutricional tenemos diversos minerales esenciales y vitaminas, son ricos en grasas saludables, fibra y proteína vegetal.
Otro fruto seco de temporada y con gran tradición en algunas regiones de nuestro país son las castañas.
Verduras
Como no podía ser de otra manera, las verduras siempre son alimentos a tener en cuenta en una lista de este tipo. El otoño es una época donde podremos encontrar muchos tipos de verduras como las berenjenas, acelgas, pepinos y alcachofas. Todas ellas muy saludables y con múltiples efectos beneficiosos para nuestra salud.
De entre todas ellas, hemos de destacar especialmente las coles. El brócoli, la coliflor o la col de bruselas son alimentos ricos en fibra y vitaminas, muy ligeros, y con bajo contenido en azúcar lo cual es perfecto para las personas con diabetes. Además, las verduras son un alimento estupendo para ser co+cinado al vapor y así mantener sus propiedades casi intactas al cocinarlas.
Frutas
En Soluciones para la Diabetes hemos hablado sobre las dudas y mitos que circulan alrededor de si las personas con diabetes pueden comer fruta o no. Algunas frutas de esta temporada son la uva y la naranja, que podremos tomar a pedacitos o en zumo, y que es rica en vitamina C. Otras menos comunes, como la granada, contiene polifenoles antioxidantes que nos ayudan a proteger las células del daño que los radicales libres pueden ocasionar.
Siempre es mejor consultar con nuestro médico la cantidad que podemos consumir, ya que las frutas contienen carbohidratos que han de tenerse en cuenta a la hora de planificar nuestras comidas.
La importancia de una dieta equilibrada
Desde soluciones para la diabetes nos gusta hacer hincapié en la importancia de llevar una alimentación equilibrada que ayude a mejorar la calidad de vida de las personas con diabetes. En esta lista solo hemos destacado algunos alimentos de la temporada otoñal, pero no hay que olvidar otros grupos también importantes como son los pescados o las frutas.
Las personas con diabetes pueden comer los mismos tipos de alimentos que el resto de la familia, pero es importante una correcta planificación. Antes de tomar ninguna decisión respecto a la dieta, es conveniente informarse y sobretodo consultar con nuestro médico de confianza para establecer las pautas necesarias a la hora de alimentarnos de forma correcta.
Y recordad que si necesitáis más información sobre el tema tenéis en nuestra biblioteca las guías prácticas que hablan sobre diabetes y alimentación, y de otros aspectos clave como es el ejercicio físico o los objetivos de control.
Referencias:
- Soluciones para la diabetes. Beneficios de los frutos secos en personas con diabetes. Consultado el 14 de septiembre de 2019.
- American Diabetes Association. Plan de alimentación para la diabetes y una alimentación sana. Consultado el 14 de septiembre de 2019.
- Cyril W. C. Kendall, Andrea R. Josse, Amin Esfahani and David J. A. Jenkins. Nuts, metabolic Syndrome and diabetes. Consultado el 14 de septiembre de 2019.
