El pastel de verduras es una forma excelente de comer verduras en caso de que no seamos muy aficionados a ellas.
Verduras de primavera
Ración para cuatro personas
Autor: Diabetes Menarini
Resultado en: 25 mins
Ingredientes
- Alcachofas - 2 unidades
- Habas - 150 g.
- Guisantes - 150 g.
- Calabacín- 200 g.
- Coles de bruselas - 150 g.
- Pimiento rojo - 1 pieza - 0 g
Instrucciones
- Hervir las habas y los guisantes durante 25-30 minutos.
- Hervir las alcachofas durante 25 minutos
- Recortar la parte mas gruesa del tallo del calabacín y hervir o cocer al vapor durante 10 minutos
- Hervir las coles de bruselas durante 20 minutos
- Asar el pimiento rojo al horno o a la sartén hasta que la piel esté tostada, sin llegar a quemarse
- hacer una base con el calabacín y las coles de Bruselas, rellenar los huecos con habas y guisantes, y rodear el conjunto con las alcachofas cortadas en piezas pequeñas.
- Adornar el conjunto con tiras de pimiento rojo asado.
