Los entrantes calientes son perfectos para los días de frío. Hoy os traemos una riquísima receta de huevos al horno con espárragos y pimientos. Rápida, saludable y buenísima.
Huevos al horno con espárragos y pimientos
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Redacción
Ingredientes
- 2 huevos
- 4 Espárragos verdes
- 2 pimientos de piquillo
- 1 diente de ajo
- ½ Cebolla
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Pimentón rojo
Instrucciones
- Salar los pimientos ya pelados y lavados y freír en una sartén con un poco de aceite.
- Reservar los pimientos mientras se corta el ajo a láminas y la cebolla a trozos no muy pequeños.
- Lavar y cortar los espárragos a trozos del mismo tamaño.
- En la misma sartén que se ha utilizado con los pimientos, añadir un poco de aceite y dorar el ajo y la cebolla unos minutos.
- Añadir los espárragos, salpimentar y sofreír. Cortar los pimientos a tiras y rehogar con los espárragos, la cebolla y el ajo.
- Una vez esté todo dorado, añadir una pizca de pimentón y remover.
- En una cazuela apta para el horno, poner una base de sofrito de cebolla, espárragos y pimientos y romper 2 huevos encima.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Precalentar el horno a 180ºC y cocer hasta que la clara del huevo esté blanca y la yema al gusto.
- Sacar del horno y servir.
Información Nutricional
Calorías: 303,35 kcal Grasa: 23,14g Carbohidratos: 6,70g Fibra: - Proteína: 17,07g
