Tal y como indica su nombre es un postre típico de Cataluña que se parece mucho a las natillas. Tiene una textura cremosa y un sabor a vainilla que la hace irrechazable. ¿Te animas a probarla?
Crema catalana sin azúcar
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Redacción
Ingredientes
- 6 yemas de huevo
- 1 l. de leche desnatada
- 1 cucharada de café de stevia
- 30 gr. de harina de maíz
- Piel de limón
- Piel de naranja
- 1 cucharada de café de esencia de vainilla
- Media rama de canela (Añadir una entera al gusto)
Instrucciones
- Lavar bien la piel del limón y la naranja. Quitar la parte blanca interna de la piel para evitar amargor.
- Coger un cazo y a fuego lento e introducir la leche, la canela, el aroma de vainilla, las pieles y la media rama de canela. Dejar infusionar durante 30 minutos.
- Aumentar la potencia del fuego para hacer hervir la leche y después la apartamos del fuego para que repose.
- Batir las yemas del huevo junto a la stevia y añadir la harina de maíz tamizada mezclando bien para que no queden grumos.
- Aflojar el fuego e ir añadiendo las yemas con la harina removiendo lentamente con unas varillas.
- Cuando empiece a espesar retirar del fuego y seguir removiendo durante 10 minutos aproximadamente hasta alcanzar el espesor deseado.
- Servir en cuencos pequeños individuales y dejar enfriar.
- Dependiendo del gusto de cada persona, se puede realizar un almíbar poniendo una cucharada de agua a hervir y añadir una pizca de stevia.
Información Nutricional
Calorías: 208,97 kcal Carbohidratos: 12,6 gr
