{"id":1360,"date":"2021-02-18T17:00:51","date_gmt":"2021-02-18T16:00:51","guid":{"rendered":"http:\/\/solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/?p=1360"},"modified":"2024-10-02T09:39:39","modified_gmt":"2024-10-02T07:39:39","slug":"sobre-la-grasa-y-sus-cualidades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/sobre-la-grasa-y-sus-cualidades\/","title":{"rendered":"Cualidades de las grasas"},"content":{"rendered":"

Los\u00a0l\u00edpidos<\/strong>\u00a0o\u00a0grasas<\/strong>, son nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo humano, y aunque tengan mala fama, lo cierto es que realizan multitud de funciones de importancia vital en nuestro organismo.<\/p>\n

Nos sirven de aislante t\u00e9rmico y protegen \u00f3rganos, huesos, y articulaciones. Son imprescindibles para el transporte de determinadas mol\u00e9culas a trav\u00e9s de la sangre y son precursores de \u00e1cidos estomacales,\u00a0vitaminas<\/strong>\u00a0y\u00a0hormonas<\/strong>.\u00a0<\/strong>Adem\u00e1s, la encontramos presentes un cada una de las c\u00e9lulas de nuestro cuerpo formando parte de las membranas de estas. As\u00ed que la pr\u00f3xima vez que una dieta te sugiera eliminar las grasas, desconf\u00eda de ella, no te aportar\u00e1 lo que el cuerpo necesita.<\/p>\n

Cantidad de grasas en la dieta<\/h2>\n

El aporte cal\u00f3rico procedente de grasas en la dieta de una persona con diabetes, debe de estar entre un\u00a025-35% del valor cal\u00f3rico total<\/strong>, siendo preferible que la dieta contenga los valores inferiores, y solo debemos llegar al valor superior cuando se consuma de forma habitual\u00a0aceite de oliva<\/strong>. Estos valores son muy similares a los de una dieta equilibrada para una persona sin\u00a0diabetes<\/strong>.<\/p>\n

Hay que tener en cuenta, que la\u00a0grasa saturada<\/strong>\u00a0(la que precede principalmente de alimentos de origen animal) no debe superar el 10% del aporte cal\u00f3rico total. Por lo tanto, es recomendable elegir carnes poco grasas como la del pollo o del pavo, comer\u00a0pescado blanco<\/strong> a menudo, leche semidesnatada (o desnatada) y quesos muy bajos en grasas como los quesos frescos.<\/p>\n

Una dieta equilibrada gracias al aceite de oliva<\/h2>\n

Debemos tener especial cuidado con el aceite, ya que este es muy cal\u00f3rico, y aunque sea de alta calidad, consumirlo en cantidades elevadas no es recomendable. El aceite de oliva, tan t\u00edpico de nuestro pa\u00eds, es un estupendo\u00a0antioxidante<\/strong>, ya que\u00a0es rico en\u00a0vitaminas<\/strong>\u00a0y\u00a0minerales<\/strong>, podemos usarlo para ali\u00f1ar ensaladas o dar sabor a nuestros platos, pero debemos procurar no exceder la cantidad de 15 gramos de aceite (una cucharada sopera grande) al d\u00eda.<\/p>\n

Otra fuente muy saludable de l\u00edpidos son los\u00a0frutos secos<\/strong><\/a>. Como cualquier alimento rico en grasas, su consumo debe ser muy moderado, pero son una estupenda elecci\u00f3n para antes de realizar deporte o para comerlos en peque\u00f1as cantidades en el desayuno.<\/p>\n

Tipos de grasas: eligiendo bien qu\u00e9 comer<\/h2>\n

Grasas insaturadas (grasas buenas)<\/h3>\n
    \n
  • Estas grasas, a menudo llamadas \u00abgrasas saludables\u00bb, ayudan a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y a mantener el colesterol bueno (HDL).<\/li>\n
  • Fuentes<\/strong>: Aceite de oliva virgen extra, aguacates, frutos secos (almendras, nueces, pistachos), y pescados grasos como el salm\u00f3n o las sardinas.<\/li>\n
  • Beneficios<\/strong>: Mejoran la salud cardiovascular y tienen un efecto antiinflamatorio, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n, que son m\u00e1s comunes en personas con diabetes tipo 2.<\/li>\n<\/ul>\n

    Grasas saturadas<\/h3>\n
      \n
    • Estas grasas provienen en su mayor\u00eda de alimentos de origen animal, como carnes grasas, mantequilla y productos l\u00e1cteos enteros. En exceso, pueden elevar los niveles de colesterol LDL, aumentando el riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/li>\n
    • Recomendaci\u00f3n<\/strong>: Se aconseja limitar su consumo a menos del 10% del aporte cal\u00f3rico total. Las mejores opciones son carnes magras como pollo, pavo o conejo, as\u00ed como pescado blanco y productos l\u00e1cteos bajos en grasa.<\/li>\n<\/ul>\n

      Grasas trans (grasas malas)<\/strong><\/h3>\n
        \n
      • Son un tipo de grasas artificiales presentes en productos ultraprocesados y en algunos alimentos fritos. Su consumo eleva el colesterol LDL, reduce el HDL y aumenta considerablemente el riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/li>\n
      • Fuentes<\/strong>: Productos industriales como boller\u00eda, galletas, aperitivos envasados y alimentos fritos.<\/li>\n
      • Recomendaci\u00f3n<\/strong>: Evitarlas en la medida de lo posible, ya que no aportan beneficios nutricionales y son perjudiciales para la salud.<\/li>\n<\/ul>\n

        Como siempre recordamos, abtes de realizar cambios dr\u00e1sticos que puedan afectar al buen manejo de nuestra diabetes, lo ideal es consultar con nuestro m\u00e9dico<\/strong>\u00a0cuando queramos resolver dudas sobre qu\u00e9 tipo de alimentos podemos introducir en nuestra dieta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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