{"id":11790,"date":"2023-01-31T07:00:54","date_gmt":"2023-01-31T06:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/?p=11790"},"modified":"2025-08-02T10:09:49","modified_gmt":"2025-08-02T08:09:49","slug":"edulcorantes-son-realmente-mejores-para-tu-diabetes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/edulcorantes-son-realmente-mejores-para-tu-diabetes\/","title":{"rendered":"Edulcorantes: \u00bfSon realmente mejores para tu diabetes?"},"content":{"rendered":"

Sabemos que para cualquier tipo de diabetes, el az\u00facar de la dieta es un punto clave en el cu\u00e1l poner una especial atenci\u00f3n<\/strong>. Por ello, se ha tratado, de muchas formas, buscar alternativas que nos permitan reducir o controlar su consumo sin necesidad de renunciar al placer que nos producen los alimentos dulces. Es ah\u00ed donde los edulcorantes<\/strong> tienen un inter\u00e9s debido a su gran poder endulzante y su bajo o nulo impacto sobre nuestra glucemia pero, su reputaci\u00f3n en relaci\u00f3n al manejo de la diabetes y, en general, su impacto sobre la salud, ha estado enormemente cuestionado.<\/p>\n

\u00bfEs bueno consumir edulcorantes?<\/h2>\n

Las recomendaciones internacionales nos dicen que la reducci\u00f3n general de carbohidratos<\/strong> y el minimizar al m\u00e1ximo el consumo de az\u00facar<\/strong> a\u00f1adido son dos estrategias de tratamiento con mucha evidencia<\/strong> (1).<\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, entre los objetivos de la terapia nutritional en diabetes, la Asociaci\u00f3n Americana de Diabetes<\/a> nos dice a los profesionales sanitarios que debemos mantener el placer de comer a nuestros pacientes y darles herramientas para desarrollar patrones m\u00e1s saludables y no simplemente limitar en este caso el consumo de az\u00facar (2).<\/p>\n

Existen un tipo de neuronas sensibles al az\u00facar<\/strong> en el hipot\u00e1lamo y la ingesta de az\u00facares tiene efectos tanto en la actividad neuronal como en la conectividad funcional en todo el cerebro en \u00e1reas involucradas en el comportamiento de recompensa. As\u00ed, podemos decir que tenemos claro que el dulce nos produce un efecto de recompensa en el cerebro<\/strong> (3). Con ello, sabemos que la dieta actualmente ya no responde exclusivamente a una necesidad puramente fisiol\u00f3gica (hambre) para la supervivencia sino que tambi\u00e9n debe responder a nuestros gustos (impulsos hed\u00f3nicos). De ah\u00ed aparece la obligaci\u00f3n de buscar sustitutos del az\u00facar, pero no todos valen. Existen diversos tipos de edulcorantes que pueden ser cal\u00f3ricos y\/o que impacten sobre el metabolismo, es decir, provoquen una respuesta gluc\u00e9mica.<\/p>\n

Por ello, nos centraremos en analizar los edulcorantes sin o con bajo impacto metab\u00f3lico para personas afectadas de diabetes..<\/p>\n

\"Efecto<\/p>\n

Edulcorantes y su efecto gluc\u00e9mico<\/h2>\n

Los polioles como el eritritol, isomalta, maltitol, manitol, sorbitol y xilitol son cal\u00f3ricos<\/strong> y con efecto gluc\u00e9mico<\/strong> pero mucho menor que el az\u00facar o sus hom\u00f3logos (que incluye la fructosa, la sacarosa, maltosa pero tambi\u00e9n miel y jarabes). Cada tipo de poliol es distinto y su absorci\u00f3n cambia y no es exacta para el c\u00e1lculo de dosis de insulina pero la EFSA (European Food Safety Autorithy)<\/strong><\/em> concluye en sus informes que el uso de polioles en lugar de az\u00facares reduce las respuestas de glucosa tras las comidas sin aumentar de forma desproporcionada las respuestas de insulina (4). Pero su uso no es inocuo y su consumo puede provocar cuadros de hinchaz\u00f3n, efectos laxantes, flatulencias y diarreas. Por ello, algunas entidades como la Diabetes UK<\/strong><\/em> no recomienda su consumo diario<\/strong> (5). Deberemos prestar especialmente atenci\u00f3n a los productos etiquetados como \u201capto para diab\u00e9ticos\u201d o \u201csin az\u00facar\u201d y leer bien las etiquetas de los alimentos.<\/p>\n

Por otro lado encontramos los edulcorantes acal\u00f3ricos<\/strong> que ser\u00edan la sacarina, el aspartamo, la sucralosa, el ciclamato, el acesulfamo k y la estevia o gluc\u00f3sido de esteviol. Estos edulcorantes no contienen calor\u00edas y tienen un fuerte poder endulzante.<\/p>\n

Aunque en la literatura cient\u00edfica su uso no ha demostrado ser beneficioso para las personas con diabetes, tampoco ha demostrado ser perjudicial para el control de las glucemias o las complicaciones derivadas de la enfermedad (6).<\/p>\n

Reemplazar los az\u00facares a\u00f1adidos utilizando edulcorantes acal\u00f3ricos podr\u00eda disminuir no solo el consumo diario de carbohidratos sino tambi\u00e9n de calor\u00edas, lo que podr\u00eda ser beneficioso para tratar la diabetes (2). Pero lo que s\u00ed debemos tener muy presente es que la substituci\u00f3n del az\u00facar por edulcorantes acal\u00f3ricos en un alimentos ultraprocesado<\/strong> (no saludable) no hace a ese alimento m\u00e1s saludable<\/strong> y, la elecci\u00f3n principal deber\u00eda ser no consumir ese alimento. Por ejemplo, si quiero comer un producto de boller\u00eda como una magdalena, elegir la que en lugar de az\u00facar lleva sucralosa, no es m\u00e1s beneficioso para mi salud.<\/p>\n

De hecho, lo ideal ser\u00eda que si quiero consumir esa madalena de forma espor\u00e1dica lo haga en su versi\u00f3n normal ya que su impacto sobre mi salud con un consumo ocasional es insignificante. El problema reside en querer consumir ese alimento habitualmente en una forma que podamos creer que es m\u00e1s saludable (con edulocorantes acal\u00f3ricos en lugar de az\u00facar).<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 del impacto de los edulcorantes sobre el metabolismo y la diabetes, se ha investigado mucho su relaci\u00f3n con otras enfermedades como el c\u00e1ncer. Lo primero que debemos saber es que todos los edulcorantes comercializados son aprobados para su uso<\/strong> en Europa por la EFSA<\/strong> <\/em>y en Estados Unidos por la FDA<\/strong><\/em> (Food and Drug Administration<\/em>) y \u00e9stos tienen un l\u00edmite de ingesta m\u00e1ximo diario de consumo establecido. Se han realizado m\u00faltiples estudios en humanos para esclarecer el tema y se ha concluido que no hay correlaci\u00f3n entre el consumo de edulcorantes artificiales y la aparici\u00f3n de c\u00e1ncer (inclu\u00eddos el de mama, del tracto urinario, colorrectal, es\u00f3fago, laringe, ovario, renal y g\u00e1strico) (7).<\/p>\n

Por otro lado, un muy novedoso y llamativo estudio demostr\u00f3 hace unos a\u00f1os que los edulcorantes artificiales, a trav\u00e9s de las modificaciones de la microbiota intestinal, pod\u00edan provocar diferentes impactos negativos sobre la salud (8). Pero los \u00faltimos estudios en humanos han demostrado que no afectan a la composici\u00f3n de la microbiota intestinal (9).<\/p>\n

Por todo ello, sabemos que el uso de edulcorantes en lugar del consumo de az\u00facar y sus hom\u00f3logos puede ser interesante para personas con diabetes pero la ingesta de alimentos frescos sin a\u00f1adir endulzantes en la pr\u00e1ctica ser\u00eda lo m\u00e1s recomendado.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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