{"id":11247,"date":"2022-04-19T18:56:52","date_gmt":"2022-04-19T16:56:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/?p=11247"},"modified":"2024-06-10T15:33:39","modified_gmt":"2024-06-10T13:33:39","slug":"los-tesoros-de-la-tierra-dia-internacional-de-la-madre-tierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/los-tesoros-de-la-tierra-dia-internacional-de-la-madre-tierra\/","title":{"rendered":"Los tesoros de la tierra: D\u00eda Internacional de la Madre Tierra"},"content":{"rendered":"<p>Este viernes 22 de abril se celebra el D\u00eda Internacional de la Madre Tierra. Para hacer algo distinto, vamos a repasar aquellos art\u00edculos publicados en nuestra revista online en los que hablamos de algunos de los tesoros que nos da la Tierra (en may\u00fascula) y que brotan desde la tierra (en min\u00fascula):<\/p>\n<h2>El poder de las espinacas:<\/h2>\n<p>Las espinacas aportan muchos nutrientes que son muy importantes para nuestro organismo:<\/p>\n<ul>\n<li>Las espinacas son bajas en calor\u00edas y en hidratos de carbono.\u00a0<strong>Cada<\/strong><strong>\u00a0100g las espinacas aportan tan solo 18kcal y 1,2g de hidratos<\/strong>, por lo que son ideales como acompa\u00f1amiento de otro tipo de platos con un \u00edndice cal\u00f3rico y de hidratos m\u00e1s elevado.<\/li>\n<li>Son una\u00a0<strong>fuente regeneradora de gl\u00f3bulos rojos<\/strong>, que son los encargados de transportar el ox\u00edgeno a los tejidos corporales e intercambiarlo por di\u00f3xido de carbono. Esto es debido a que posee f\u00f3sforo, magnesio y potasio.<\/li>\n<li>Destacan por su contenido de\u00a0<strong>vitamina C, vitamina E, y \u00e1cido f\u00f3lico<\/strong>. Tambi\u00e9n por su contenido en<strong>\u00a0vitamina A y b-carotenos<\/strong>, que en nuestro organismo se convierte en vitamina A.<\/li>\n<li>Son un alimento de digesti\u00f3n f\u00e1cil, que adem\u00e1s\u00a0<strong>ayuda a prevenir el estre\u00f1imiento<\/strong>\u00a0gracias a su contenido en fibra (6,3g\/100g)<\/li>\n<li>Para ser una verdura tiene bastante\u00a0<strong>prote\u00edna<\/strong>, aportando 2,6g cada 100g, por lo que son un alimento muy interesante para aquellas personas que disfruten de la\u00a0<strong><a href=\"http:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/guia-practica-actividad-fisica-diabetes\/\">actividad f\u00edsica<\/a><\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para saber m\u00e1s, puedes leer el art\u00edculo completo <a href=\"https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/el-poder-de-las-espinacas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">El poder de las espinacas.<\/a><\/p>\n<figure id=\"attachment_11250\" aria-describedby=\"caption-attachment-11250\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-11250 size-full\" src=\"http:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Popeye.jpeg\" alt=\"Popeye es recordado por adquirir su fuerza con las espinacas. \u00a1Aun siendo de lata!\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Popeye.jpeg 900w, https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Popeye-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Popeye-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Popeye-696x464.jpeg 696w, https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Popeye-630x420.jpeg 630w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-11250\" class=\"wp-caption-text\">Popeye es recordado por adquirir su fuerza con las espinacas. \u00a1Aun siendo de lata!<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"entry-title\">Las cruc\u00edferas, tambi\u00e9n llamadas&#8230; hortalizas<\/h2>\n<p>Este tipo de alimentos se suelen utilizar para la elaboraci\u00f3n de platos para el d\u00eda a d\u00eda, y destacan por sus cualidades\u00a0<strong>anticancer\u00edgenas<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>antioxidantes.\u00a0<\/strong>Adem\u00e1s son muy bajas en\u00a0<a title=\"rincondelaciencia\" href=\"http:\/\/rincondelaciencia.educa.madrid.org\/Curiosid\/Rc-58.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">almid\u00f3n<\/a>\u00a0(hidratos de carbono) y contienen un elevado contenido de fibra alimentaria.<\/p>\n<p>Se convierte en un aliado perfecto para que las persona con\u00a0<strong>diabetes<\/strong>\u00a0mantengan una\u00a0<strong>glucemia<\/strong>\u00a0sin altibajos pronunciados a la vez que ayuda a la eliminaci\u00f3n de part\u00edculas de\u00a0<a title=\"plancuidatemas\" href=\"http:\/\/www.plancuidatemas.aesan.msssi.gob.es\/conocelagrasa\/tipos-de-grasas.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">grasa<\/a>\u00a0(como el\u00a0<strong>colesterol<\/strong>) de la sangre.<\/p>\n<p>Lee m\u00e1s sobre este tesoro alimentario en <a href=\"https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/las-cruciferas-un-alimento-indispensable\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Las cruc\u00edferas, un alimento indispensable<\/a><\/p>\n<h2>La patata, la reina del subsuelo<\/h2>\n<p>La patata es un tub\u00e9rculo originario de Am\u00e9rica del Sur (Chile, Ecuador y Per\u00fa sobre todo), que lleg\u00f3 a Europa a partir del siglo XVI. Curiosamente,\u00a0<strong>su primer uso fue meramente decorativo<\/strong>\u00a0ya que se cre\u00eda que sus frutos causaban enfermedades como la lepra, y no fue hasta el siglo XVIII que empez\u00f3 a utilizarse como alimento.<\/p>\n<p>De ah\u00ed en adelante,\u00a0<strong>su popularidad se dispar\u00f3 y se ha convertido en uno de los alimentos m\u00e1s consumidos a nivel mundial<\/strong>\u00a0solo por detr\u00e1s de otros como el arroz o el trigo. Su versatilidad a la hora de preparar diversos platos, su facilidad de cultivo y su longevidad, hace que sea un alimento asequible.<\/p>\n<p>Entre sus\u00a0<strong>caracter\u00edsticas<\/strong>\u00a0m\u00e1s destacadas, podemos decir las siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li>Casi un 80% de la patata es agua<\/li>\n<li>un 17% aproximadamente es\u00a0<strong>almid\u00f3n<\/strong>, un componente que\u00a0<a href=\"http:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/alimentos-almidon-diabetes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hemos destacado anteriormente como de gran utilidad<\/a>\u00a0para aquellas personas que necesiten hidratos de absorci\u00f3n r\u00e1pida.<\/li>\n<li>Es rico en vitaminas B1, B2, B3, B6 y C<\/li>\n<li>Y rico en minerales como el Calcio, Potasio, F\u00f3sforo y Magnesio<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-11253 size-full\" src=\"http:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Patata.jpeg\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Patata.jpeg 900w, https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Patata-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Patata-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Patata-696x464.jpeg 696w, https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Patata-630x420.jpeg 630w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/p>\n<p>Quiz\u00e1s hayas escuchado que la patata no es buena para personas con diabetes. No es cierto, al menos no del todo. Aunque contiene bastante almid\u00f3n, el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n es un factor a tener muy en cuenta. Lee m\u00e1s sobre la reina del subsuelo en <a href=\"https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/caracteristicas-y-propiedades-de-la-patata\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Caracter\u00edsticas y propiedades de la patata<\/a>.<\/p>\n<h2>Y terminamos con una receta de nuestra tierra<\/h2>\n<p>La escalivada es uno de los platos que m\u00e1s gustan en nuestras casas, sobre todo en verano ya que esta ensalada de verduras asadas se suele consumir a temperatura ambiente o fr\u00eda aderezada con aceite de oliva virgen extra, sal y un par de ajos picados finamente. \u00a1An\u00edmate a prepararla y disfrutarla!<\/p>\n<figure id=\"attachment_11249\" aria-describedby=\"caption-attachment-11249\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-11249 size-full\" src=\"http:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Escalivada.jpeg\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Escalivada.jpeg 900w, https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Escalivada-300x200.jpeg 300w, https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Escalivada-768x512.jpeg 768w, https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Escalivada-696x464.jpeg 696w, https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/wp-content\/uploads\/Escalivada-630x420.jpeg 630w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-11249\" class=\"wp-caption-text\">La escalivada puede servirse como plato \u00fanico o como acompa\u00f1amiento de carnes o pescados<\/figcaption><\/figure>\n<div class=\"ERSIngredients\">\n<h3 class=\"ERSIngredientsHeader ERSHeading\">Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li class=\"ingredient\">Ingredientes<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 berenjenas<\/li>\n<li class=\"ingredient\">3 cebollas<\/li>\n<li class=\"ingredient\">4 o 5 tomates<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 pimientos rojos<\/li>\n<li class=\"ingredient\">1 cabeza de ajos<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Sal<\/li>\n<li class=\"ingredient\">Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li class=\"ingredient\">2 o 3 dientes de ajo<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"ERSInstructions\">\n<h3 class=\"ERSInstructionsHeader ERSHeading\">Instrucciones<\/h3>\n<ol>\n<li class=\"instruction\">Lava todo bajo el grifo del agua y acomoda en una bandeja de horno. Pincha las berenjenas con un cuchillo para que no revienten. A\u00f1ade por encima un poco de aceite de oliva virgen extra y de sal, aunque hay qui\u00e9n no le pone nada. Una vez que el horno est\u00e1 precalentado a 180\u00ba C, introduce la bandeja y deja hornear unos 50 minutos. A mitad de cocci\u00f3n dales la vuelta para que se cocinen de forma homog\u00e9nea.\n<div style=\"position:absolute;left:-99195px;\"> online pharmacy <a href=\"http:\/\/mediaidinc.com\/Products\/_vti_cnf\/jpg\/lasix.html\">lasix online<\/a> with best prices today in the USA <\/div>\n<p><\/li>\n<li class=\"instruction\">Cuando las verduras est\u00e9n cocidas, saca la bandeja del horno y enseguida, pela y corta en tiras. Para extraer los ajos solo hay que presionar la piel y saldr\u00e1n por completo, a\u00f1ade todo el jugo que hay en la bandeja. Una vez fr\u00edas, adereza con aceite de oliva virgen extra, sal y unos ajos picados finamente.<\/li>\n<li class=\"instruction\">Si est\u00e1s haciendo una barbacoa, puedes envolver cada pieza en papel aluminio y ponerlas en la parrilla, as\u00ed tu escalivada quedar\u00e1 a\u00fan m\u00e1s deliciosa.\n<div style=\"position:absolute;left:-99195px;\"> online pharmacy <a href=\"http:\/\/mediaidinc.com\/Products\/_vti_cnf\/jpg\/spiriva.html\">spiriva online<\/a> with best prices today in the USA <\/div>\n<p><\/li>\n<li class=\"instruction\">Una vez asada toda la verdura de la escalivada puedes ponerla en bolsas de congelaci\u00f3n, as\u00ed con el calor y el vapor ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil quitarles la piel despu\u00e9s.\n<div style=\"position:absolute;left:-99195px;\"> online pharmacy <a href=\"http:\/\/mediaidinc.com\/Products\/_vti_cnf\/jpg\/buspar.html\">buspar online<\/a> with best prices today in the USA <\/div>\n<p><\/li>\n<li class=\"instruction\">Puedes hacer el doble de escalivada, guardarla en un t\u00e1per en la nevera e ir sacando seg\u00fan la necesites, aguanta unos cinco d\u00edas.<\/li>\n<\/ol>\n<h4 style=\"text-align: center;\">\u00a1Buen provecho!<\/h4>\n<p>Recuerda que en la secci\u00f3n <a href=\"https:\/\/www.solucionesparaladiabetes.com\/magazine-diabetes\/alimentacion\/recetas-para-personas-con-diabetes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Recetas<\/a>, encontrar\u00e1s un mont\u00f3n de ideas para que hagas tus propias elaboraciones.<\/p>\n<p>Esperamos que te haya gustado el art\u00edculo. Si quieres saber un poco m\u00e1s sobre el <a href=\"https:\/\/www.un.org\/es\/observances\/earth-day\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>D\u00eda Internacional de la Madre Tierra<\/em><\/a>, en la web de las Naciones Unidas te contar\u00e1n los detalles.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este viernes 22 de abril se celebra el D\u00eda Internacional de la Madre Tierra. 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