Ensalada césar con pollo
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Tiempo total: 
 
Ingredientes
  • Para la salsa:
  • 30g de parmesano o grana padano rallado
  • 2 cucharadas de yogur natural o sin grasa
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Un poco de mostaza dijon (al gusto para que esté más o menos "fuerte")
  • Zumo de medio limón pequeño exprimido
  • Un chorrito de salsa Perrins
  • Para los picatostes:
  • 1 diente de ajo pelado y machacado
  • un chorro de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de pimienta negra molida
  • pan duro para triturar
  • Para la ensalada:
  • 100g de lechuga
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas
  • (se puede añadir tomate, pepino, u otro tipo de ingredientes frescos al gusto)
Instrucciones
  1. PARA LA SALSA
  2. Mezclamos bien todos los ingredientes en un bol y la dejamos reposar.
  3. Si nos gusta fría podemos meterla en la nevera hasta la hora de servir.
  4. PARA LOS PICATOSTES
  5. Precalentamos el horno a 180º
  6. Trituramos el pan hasta dejarlo muy fino
  7. Pelamos el ajo, lo picamos y lo metemos en un bol
  8. Añadimos el aceite de oliva al bol y la pimienta y mezclamos.
  9. Les damos forma, los ponemos sobre papel de horno.
  10. Horneamos un máximo de 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando
  11. PARA LA ENSALADA
  12. Limpiamos la lechuga y la dejamos escurrir bien
  13. La cortamos en trozos del tamaño que queramos
  14. Hacemos las pechugas a la sarten, dejamos enfriar y cortamos a tiras o dados según prefiramos
  15. Ya tenemos los 3 elementos preparados: la salsa, los picatostes y la ensalada.
  16. Ponemos la ensalada en un plato
  17. Añadimos los picatostes
  18. Echamos la salsa por encima
Información Nutricional
Calorías: 250kcal Grasa: 9g Carbohidratos: 15g Azúcar: 2g Sodio: 0,7g Fibra: 1g Proteína: 23g
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/ensalada-cesar-pollo/