Berenjenas rellenas de carne
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Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
 
Ingredientes
  • 120g aprox de carne picada de ternera
  • 300g aprox de berenjena (1 berenjena grande)
  • Pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
  1. Cortamos la berenjena en dos a lo largo
  2. Pinchamos la berenjena por la carne y le añadimos sal
  3. La ponemos en el horno a 190º entre 25 y 30 minutos hasta que esté tierna la carne
  4. Vaciamos la berenjena con una cuchara
  5. Picamos la cebolla y el pimiento y lo pasamos por la sartén a fuego lento
  6. Cuando le quede poco, añadimos la carne de la berenjena y cocinamos
  7. Añadimos la carne, las especias que queramos y salpimentamos
  8. Antes de sacar la carne, echamos un poco de salsa de soja, mezclamos y tapamos 5 minutos
  9. Sacamos toda la mezcla
  10. Rellenamos cada mitad de la berenjena con la mezcla
  11. Si queremos podemos echar queso, tomate o algo para complementar
Información Nutricional
Tamaño de la porción: 1 pax Calorías: 350 kcal Grasa: 16g Carbohidratos: 16,5 Fibra: 10g Proteína: 30g
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/berenjenas-rellenas-de-carne/