Arroz negro en tinta de calamar
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Resultado en: 10 mins
 
Ingredientes
  • Ingredientes para 4 personas:
  • 200 g. de arroz bomba.
  • 2 bolsas de tinta de calamar.
  • 300 g. de sepia limpia.
  • 50 g. de gambas peladas.
  • 1 l. de caldo de pescado.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 cebolla.
  • ½ o 1 diente de ajo (al gusto).
  • Sal al gusto.
  • Aceite de oliva.
Instrucciones
  1. Poner a calentar el aceite de oliva, cortar la sepia en tiras y añadirlas a la paellera.
  2. Dorar la sepia y añadir los pimientos, cebolla y ajo troceados.
  3. Rehogar todo hasta que esté tierno y agregar el tomate pelado y troceado.
  4. Añadir el arroz y remover con el conjunto para que sofría.
  5. Diluir la tinta de calamar con un poco de caldo de pescado o vino blanco y añadir a la paellera.
  6. Mezclar todo el conjunto para que la tinta se mezcle bien con el arroz y el sofrito. Añadir el caldo.
  7. Remover para que el caldo se reparta por toda la paella y esperar a que empiece a hervir.
  8. Una vez empiece a hervir, bajar el fuego y cuando el caldo haya casi desaparecido añadir las gambas y apagar el fuego.
  9. Dejar reposar la paella durante unos minutos antes de servirla.
Información Nutricional
Calorías: 403 kcal. Grasa: 17 g. Carbohidratos: 42,4 g. Sodio: 347 mg. Fibra: 3 g. Proteína: 20,2 g. Colesterol: 141,5 mg.
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/arroz-negro-en-tinta-de-calamar/