En una paellera ponemos un poco de aceite y sofreímos las gambas. Una vez hechas las apartamos.
Picamos la cebolla, el pimiento verde en trozos pequeños. Lo sofreímos en la paellera junto al tomate natural.
Cuando las verduras estén pochadas añadimos los calamares y salteamos unos minutos.
Incorporamos el arroz y una pizca de colorante alimentario. Removemos para que todo se mezcle bien.
Echamos el caldo de pescado y sal al gusto. Dejamos hervir.
Cuando el caldo se esté consumiendo incorporamos los mejillones, las gambas y los calamares.
Tras unos 20 minutos de cocción del arroz probamos para ver si está al gusto y si es así retirar la paella del fuego y dejar reposar unos minutos tapada con un paño.
Notas
Receta para 4 personas
Información Nutricional
Calorías: 623 kcal Grasa: 28,7 gr. Carbohidratos: 54 gr. Sodio: 498,2 mg. Fibra: 3 gr. Proteína: 37,6 gr. Colesterol: 231,2 mg.
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/paella-de-marisco/