Ensalada de lechugas, pimiento asado y queso fresco con vinagreta de comino
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Resultado en: 20 mins
 
1 Ración. Técnica: Asar verduras y vinagreta
Ingredientes
  • Escarola - 20 g
  • Lollo rosso - 20 g
  • Hoja de roble - 20 g
  • Pimiento rojo - 30 g
  • Queso fresco de Burgos - 50 g
  • Aceite de oliva virgen extra - 10 ml.
  • Vinagre de Jerez - 3 ml.
  • Comino en grano - 2 g
  • Pimienta negra en grano - 1 g
  • Sal - 3 g
Instrucciones
  1. Preparación:
  2. Asar en horno el pimiento rojo y enfriar; pelar y cortar en láminas gruesas.
  3. Separar en hojas y lavar las lechugas; escurrir y reservar.
  4. Cortar el queso fresco en rodajas de dos cms.
  5. Confeccionar una vinagreta en mortero, machacando primero el comino en grano, la pimienta y la sal, e ir añadiendo el vinagre y el aceite en último lugar.
  6. Presentación:
  7. Colocar las hojas de lechugas en disposición en el plato.
  8. Colocar encima el queso.
  9. Colocar el pimiento encima de éste y añadir la vinagreta por encima y decorando el plato.
Notas
Material necesario:
Bandejas de horno.
Mortero.
Escurridor.
Tabla cortar.
Cuchillos de corte diversos.
Recipientes de plástico y acero inox.
Información Nutricional
Calorías: 188Kcal Fibra: 0.9g Proteína: 8.3g
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/ensalada-de-lechugas-pimiento-asado-y-queso-fresco-con-vinagreta-de-comino/