Bizcocho de limón
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Ingredientes
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche desnatada
  • 400g de harina integral
  • 30g de stevia
  • 10g de levadura en polvo
  • un poco de mantequilla (para engrasar el molde y evitar que se pegue)
  • 100ml de aceite de girasol
  • 1limón (para rallar la cáscara)
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 160º y engrasar el molde -preferiblemente de silicona y con un agujero en el centro- y echar un poco de harina para cubrirlo.
  2. Batir los huevos en un bol. Echamos la leche y batimos otra vez durante 2 minutos aproximadamente.
  3. Añadir la stevia y la ralladura de limón. Volvemos a batir.
  4. Echat la harina y la levadura y batimos hasta que quede una mezcla bien homogénea.
  5. Verter la mezcla en el molde y la repartimos bien.
  6. Colocar el molde en el horno a 180º durante 50 minutos aproximadamente. No abriremos el horno hasta que suba el bizcocho.
  7. Cuando esté doradito por arriba, probar clavando un palillo si está bien hecho por dentro.
  8. Dejamos enfriar el bizcocho antes de comerlo.
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/bizcocho-de-limon/