Hummus
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El hummus es una receta típica de los países árabes. Se trata de un puré o crema de garbanzos, con una textura cremosa y que cada vez es mas popular en la gastronomía occidental. Ademásm es una receta muy fácil de preparar e ideal para hacer un picoteo saludable.
Ingredientes
  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas soperas de tahini (pasta de sésamo)
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • El zumo de medio limón
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 125 ml de agua (1/2 vaso)
Instrucciones
  1. Enjuagar los garbanzos con agua. Escurrir y echar en el vaso de la batidora.
  2. Añadir a los garbanzos el diente de ajo, la sal, el comino, el zumo de limón y el tahini.
  3. Batir bien y añadir el agua poco a poco hasta obtener una mezcla cremosa, pero sin que sea demasiado líquida.
  4. Pasar el hummus a un bol y lo decoramos con un poco de pimentón, un chorro de aceite y algunos garbanzos enteros.
Información Nutricional
Calorías: 681cal Grasa: 39,07gr Carbohidratos: 49gr Azúcar: 3,39gr Sodio: 3398mg Fibra: 3,2gr Proteína: 28gr
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/hummus/