Mejillones al ajillo
Autor: Diabetes Menarini
Resultado en: para 4 personas
- 1.500 g. de mejillones
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Limpiar los mejillones, quitando todos los pelos.
- Picar la cebolla.
- Poner una cazuela a fuego lento con el aceite de oliva y la cebolla picada. Tapamos y dejamos cocer hasta que la cebolla empiece a tomar color.
- Cuando la cebolla esté dorada, añadimos el ajo picado y revolvemos.
- Aproximadamente dos minutos después, echamos los mejillones y la salsa de tomate. Salamos ligeramente, y espolvoreamos el perejil picado.
- Mantenemos en el fuego el tiempo necesario para que se abran los mejillones.
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/mejillones-al-ajillo/
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