Verduras al dente con Chipirones y Aceite de Vainilla
Autor: Diabetes Menarini
Ingredientes
Calabacín 40 g
Nabo 60 g
Zanahoria 60 g
Chipirones 80 g
Pimienta negra en grano 1 g
Sal grueso Maldon 2 g
Ingredientes para el
Instrucciones
Confeccionar un aceite aromatizado, calentando éste a unos 60ºc, abrir la vaina de vainilla y extraer los pigmentos de aroma, introduciendo éstos y la vaina dentro del aceite. Macerar al menos un día.
Lavar y cortar verduras en cuadros regulares de unos dos cms.
Escaldar nabo y zanahoria y escurrir; enfriar y reservar.
Lavar y quitar la pluma a los chipirones, escurrir bien y saltear con un poco del aceite de vainilla, añadir todas las verduras juntas y saltear a fuego vivo unos minutos.
Notas
<strong>Material necesario:</strong> Cazo acero inox. Cazo alto acero inox. Escurridor. Sartén antiadherente. Tabla cortar. Cuchillos de corte diversos. Recipientes de plástico y acero inox. Menaje cocina.
Información Nutricional
Calorías: 280Kcal Fibra: 3.6 Proteína: 20g
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/verduras-al-dente-con-chipirones-y-aceite-de-vainilla/