Salmón a la plancha con limón y pimentón
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Resultado en: 4 personas
 
Ingredientes
  • 400 gramos de salmón cortado en filetes
  • Una coliflor
  • 100 ml de aceite
  • 2 limones
  • Pimentón dulce
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
Instrucciones
  1. En primer lugar hay que sazonar los filetes de salmón con la sal y la pimienta
  2. Cortar los limones en rodajas delgadas
  3. Para preparar la salsa de pimentón dulce mezclamos el aceite, media cucharada de pimentón cómo y el perejil previamente picado. Lo reservamos.
  4. Lavamos y cortamos la coliflor en trozos pequeños. La cocemos en agua con un poco de sal durante aproximadamente 15 minutos o hasta que ya esté blanda. La escurrimos y la reservamos para después. Línea mientras la coliflor se esté cociendo, podemos ir preparando el pescado. Engrasamos una sartén con un poco de aceite y disponemos la mitad de las rodajas de limón. Encima de las rodajas, situamos los filetes de salmón. Posteriormente, lo cubrimos con el resto de rodajas de limón.
  5. Cocinamos el salmón a fuego no muy fuerte durante unos 5 minutos por cada lado. A medida que se hace lo vamos regando con la salsa de pimentón dulce que previamente habíamos reservado.
  6. Una vez que el salmón está cocinado los retiramos y los servimos caliente y acompañado de la coliflor hervida. También servimos en cada plato una ración de la salsa que haya quedado en la sartén una vez la hemos colado.
Información Nutricional
Calorías: 315 kcal Grasa: 23 gr Carbohidratos: 5 gr Proteína: 19,6 gr
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/receta-salmon-diabetes/