200 gr de verduras cocidas (espárragos, judías verdes, zanahorias).
1 limón
- Para la salsa de vino
1 vaso de caldo de pescado
1 vaso de nata líquida
½ vaso de vino blanco
Instrucciones
Filetea la merluza, retirando las espinas y la piel. Sazona y cuécela durante 8-10 minutos al vapor con agua, a la que habrás añadido unas verduras limpias y troceadas (el puerro, la cebolla y las zanahorias en juliana) y sazona.
Para preparar la salsa, mezcla en un cazo el vino, el caldo, la nata y un poco de estragón. Deja reducir 10 minutos.
En una sartén con aceite saltea las verduras cocidas (espárragos, zanahorias y judías verdes).
Sirve en una fuente la merluza con la salsa de vino y acompaña con las verduras, tanto las salteadas como las cocidas al preparar la merluza.
Puedes decorar con un limón.
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/2053-2/