Hervir las habas y los guisantes durante 25-30 minutos.
Hervir las alcachofas durante 25 minutos
Recortar la parte mas gruesa del tallo del calabacín y hervir o cocer al vapor durante 10 minutos
Hervir las coles de bruselas durante 20 minutos
Asar el pimiento rojo al horno o a la sartén hasta que la piel esté tostada, sin llegar a quemarse
hacer una base con el calabacín y las coles de Bruselas, rellenar los huecos con habas y guisantes, y rodear el conjunto con las alcachofas cortadas en piezas pequeñas.
Adornar el conjunto con tiras de pimiento rojo asado.
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/verduras-de-primavera/