Almejas al vapor
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Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
 
Ingredientes
  • 1kg de almejas
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • 3 limones
Instrucciones
  1. Primero hay que limpiar las almejas:
  2. Llenamos una olla de agua y echamos un buen puñado de sal gruesa
  3. Desechamos las almejas rotas o ya abiertas, y el resto las echamos a la olla
  4. Las dejamos una media hora y luego las sacamos y escurrimos en un colador
  5. Las limpiamos con un cepillo y las enjuagamos con agua fría
  6. Una vez limpias:
  7. Picamos el ajo y el perejil lo más pequeño posible
  8. Exprimimos los limones y colamos el zumo
  9. En una olla grande, echamos una taza con más de la mitad llena de agua
  10. Echamos un poco del zumo de limón, y tapamos la olla.
  11. Cuando estén abiertas, colamos las almejas y guardamos el caldo de la cocción
  12. Una vez abiertas:
  13. Las almejas que no se hayan abierto podemos desecharlas por si están malas
  14. Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, y calentamos
  15. Echamos los ajos, al poco el perejín, el limón, y el caldo de la cocción para reducirlo.
  16. Cuando esté lista la mezcla, podemos añadirla a las almejas ¡y ya están listas para comer!
Información Nutricional
Tamaño de la porción: 100g Calorías: 95kcal Grasa: 1,3g Carbohidratos: 3,5g Proteína: 16g
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/almejas-al-vapor/