Almejas al vapor
Autor: Redacción
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
- 1kg de almejas
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- 3 limones
- Primero hay que limpiar las almejas:
- Llenamos una olla de agua y echamos un buen puñado de sal gruesa
- Desechamos las almejas rotas o ya abiertas, y el resto las echamos a la olla
- Las dejamos una media hora y luego las sacamos y escurrimos en un colador
- Las limpiamos con un cepillo y las enjuagamos con agua fría
- Una vez limpias:
- Picamos el ajo y el perejil lo más pequeño posible
- Exprimimos los limones y colamos el zumo
- En una olla grande, echamos una taza con más de la mitad llena de agua
- Echamos un poco del zumo de limón, y tapamos la olla.
- Cuando estén abiertas, colamos las almejas y guardamos el caldo de la cocción
- Una vez abiertas:
- Las almejas que no se hayan abierto podemos desecharlas por si están malas
- Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén, y calentamos
- Echamos los ajos, al poco el perejín, el limón, y el caldo de la cocción para reducirlo.
- Cuando esté lista la mezcla, podemos añadirla a las almejas ¡y ya están listas para comer!
Tamaño de la porción: 100g Calorías: 95kcal Grasa: 1,3g Carbohidratos: 3,5g Proteína: 16g
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/almejas-al-vapor/
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