Bizcocho de plátano y avena
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Tiempo total: 
 
Ingredientes
  • 100 gramos de harina de avena
  • 100 gramos de harina de trigo integral
  • 4 plátanos un poco maduros
  • 4 huevos (mejor si son de gallinas en libertad)
  • 30ml de aceite de oliva virgen extra
  • Un puñado de nueces picadas
  • 1 sobre de Levadura química tipo Royal
  • 1 pizca de canela el polvo al gusto
Instrucciones
  1. Cascamos los huevos y los echamos en un bol junto con la canela
  2. Los batimos al punto de nieve
  3. Añadimos poco a poco el aceite de oliva
  4. Chafamos o trituramos los plátanos maduros y los añadimos al bol, y volvemos a mezclar todo
  5. Precalentamos el horno arriba y abajo a unos 180º aprox
  6. Preparamos otro bol con la mezcla de las dos harinas y la levadura, y mezclamos bien
  7. Vamos añadiendo la mezcla de harinas al bol donde están los huevos en tandas
  8. Seguimos mezclando y añadiendo la mezcla de harinas hasta que quede una masa uniforme
  9. Añadimos las nueces picadas a la mezcla
  10. La echamos en un molde con aceite para que no se enganche
  11. Repartimos bien la mezcla por todo el molde y lo introducimos al horno
  12. Tardará aproximadamente entre 40 y 50 minutos.
  13. Para comprobar si está listo, pinchamos con un palillo para ver si sale limpio
  14. ¡Listo para comer!
Información Nutricional
Tamaño de la porción: 100g Calorías: 150kcal Grasa: 8g Carbohidratos: 20g Azúcar: 6g Fibra: 3,5g Proteína: 6,5g
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/bizcocho-de-platano-y-avena/