40 ml de aceite de oliva viren extra (dos cucharadas soperas)
1 diente de ajo
30 g de tahini (una cucharada sopera colmada)
Zumo de ½ limón
5 g de comino molido (una cucharada rasa de postre)
Una pizca de pimentón y sal al gusto
Instrucciones
Para la elaboración del hummus, se emplea el tahini, que es una pasta hecha a base de sésamo. Lo podemos comprar hecho o prepararlo en casa. Para elaborarlo, sigue los siguientes pasos:
Vierte en una sartén con un poco de aceite de oliva dos cucharadas soperas de sésamo y déjalos tostar a fuego medio dos minutos sin dejar de remover para que no se queme.
Retira el sésamo ya tostado y pásalo por la batidora, añadiendo una cucharada sopera de aceite de oliva. Obtendrás una masa espesa, ¡Ya tienes listo tu tahini!
Escurre y lava bien los garbanzos.
Pon en la batidora los garbanzos, una cucharada sopera colmada de tahini, el diente de ajo (o medio dependiendo del gusto), el zumo de medio limón y una pizca de sal. Batimos hasta obtener una pasta homogénea.
Añadir el comino y mezclar suavemente.
Si la mezcla queda demasiado espesa, se puede rectificar añadiendo un poco de agua o aceite de oliva y batiendo de nuevo. ¡Pero ojo!, si queda demasiado líquido el plato perderá su esencia.
Servir con un chorro de aceite de oliva por encima y pimentón al gusto, se puede acompañar con tostadas de pan integral para un entrante delicioso.
El plato está listo, ¡Buen provecho!
Información Nutricional
Tamaño de la porción: 100 g Calorías: 170 Grasa: 8,5 g Carbohidratos: 20 g Proteína: 5 g
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/hummus-clasico/