Moussaka
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Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Resultado en: para 4 personas
 
Ingredientes
  • 2 Berenjenas
  • 1 Ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Brócoli
  • 4-6 Champiñones
  • 3 Tomates
  • ½ Bote de frijoles cocidos tipo adzuki
  • 500 ml de bebida de avena
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 Cucharada sopera de harina
  • Pimienta
  • Sal
Instrucciones
  1. Cortar las berenjenas en láminas y pasar por la sartén con un poco de aceite.
  2. Cortar el ajo y la cebolla en juliana y cocinar a fuego lento en una olla con aceite de oliva.
  3. Cortar en trozos pequeños el brócoli y los champiñones añadirlos a la olla juntamente con el tomate rallado y los frijoles. Añadir sal al gusto y dejar cocer 5 minutos. Reservar en caliente.
  4. Para la bechamel, calentar aceite de oliva en una sartén y mezclar con una cucharada sopera de harina de trigo. Remover bien y añadir la bebida de avena ya calentada. Añadir sal y pimienta al gusto sin dejar de remover.
  5. En un molde para el horno, colocar las láminas de berenjena y cubrir con la bechamel. A continuación añadir una capa de la mezcla de verduras y cubrir con otra capa de berenjena. Para terminar cubrir toda la superficie con la bechamel sobrante.
  6. Cocinar en el horno durante 15 minutos a 180º C.
  7. Sacar del horno y servir caliente.
  8. ¡Buen provecho!
Información Nutricional
Tamaño de la porción: 100g Grasa: 15g Carbohidratos: 20g Proteína: 16g
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/moussaka/