Consejo: utilizar soja reducida en sodio ayuda a mantener el contenido de sal dentro de rangos razonables.
Instrucciones
Secamos bien los lomos de salmón con papel de cocina y los salpimentamos ligeramente. No añadimos sal adicional, ya que la soja ya aporta sodio.
En un pequeño bol mezclamos la miel y la soja hasta obtener una salsa homogénea. Si queremos un toque más aromático, podemos añadir unas gotas de limón o un poco de jengibre rallado.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Colocamos el salmón con la piel hacia abajo y lo cocinamos durante 3-4 minutos, sin moverlo, para que se selle correctamente.
Le damos la vuelta y cocinamos 2-3 minutos más. Bajamos el fuego, vertemos la mezcla de miel y soja por encima y dejamos que reduzca ligeramente durante 1-2 minutos, hasta que el glaseado espese y cubra el pescado.
Retiramos del fuego y servimos inmediatamente.
Información Nutricional
Tamaño de la porción: 2 Calorías: 430 Grasa: 29g Carbohidratos: 9g Azúcar: 8g Sodio: 480mg Proteína: 34g
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/salmon-glaseado-soja-miel-diabetes/