Cazoleta de huevo y verdura
Autor:
Redacción
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de cocción:
1 hora
Tiempo total:
1 hora 10 minutos
Resultado en:
5 mins
Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
1 diente de ajo
1 calabacín
4 tomates maduros
1 taza de hojas de espinaca
12 claras de huevo
Perejil
Albahaca fresca picada
Queso rallado (mozzarella, entre 100 y 150g por ejemplo)
Sal
Pimienta
Instrucciones
Picamos el ajo y el tomate, cortamos la cebolla y el calabacín en dados pequeños
Precalentamos el horno a 180º
En una sartén, salteamos la cebolla, el ajo y el calabacín hasta que queden tiernos
Añadimos el tomate y las espinacas durante un par de minutos
Luego añadimos el perejil y la albahaca
En un bol, mezclamos las claras de huevo con las verduras cocinadas
Añadimos el queso a la mezcla y salpimentamos
Cogemos una cazuela para el horno (barro, pirex...) y echamos aceite
Lo esparcimos bien por la superficie para evitar que se pegue la mezcla
Echamos la mezcla y la repartimos uniformemente por toda la cazuela
Cocinamos durante 40/45 minutos en el horno hasta que veamos el huevo hecho
Recipe by
Soluciones para la Diabetes
at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/cazoleta-de-huevo-y-verdura/
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