La alimentación y los hidratos de carbono

Mitos sobre la alimentación y la diabetes

La alimentación es uno de los pilares fundamentales para el tratamiento de la diabetes. Aunque podemos comer de todo (salvo que nuestro médico nos diga lo contrario), como siempre recordamos, es importante conocer aspectos básicos como los diferentes macronutrientes que existen.

Entre ellos, además de las grasas y las proteínas, encontramos los hidratos de carbono. Su misión principal es la de proporcionar energía a nuestro organismo, y también son los que tienen influencia directa sobre la glucemia.

Azúcar e hidratos de carbono

Como vemos, los hidratos pueden dividirse entre simples y complejos. La principal diferencia es que los simples aumentan la glucemia de forma brusca y rápida, lo que puede provocar un pico hiperglucémico y afectar negativamente a nuestra diabetes.

¿Qué puede influir en nuestra diabetes?

De la misma forma que los hidratos simples pueden afectar de forma negativa sobre nuestra diabetes, hay varios aspectos que pueden influir sobre el pico de glucosa de forma positiva:

  • La presencia de grasa en la misma comida
  • El alimento en su forma sólida (y no líquida)
  • La cocción al dente
  • Que el alimento no esté muy maduro

Hay otros conceptos que debemos conocer si queremos mantener nuestra diabetes bajo control, como son el índice glucémico o IG (del que ya os hemos hablado aquí), y la carga glucémica.

La carga glucémica relaciona la velocidad de absorción (IG) con la cantidad de hidratos de carbono que contiene una porción habitual de un alimento concreto.

Carga glucémica

En Soluciones para la Diabetes hemos preparado un breve documento gráfico para que tengas acceso a toda esta información básica y mucho más de forma sencilla y rápida. El objetivo, como siempre, es echarte una mano para que mantengas tu diabetes bajo control.

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La información proporcionada en este artículo no reemplaza la relación entre el profesional sanitario y su paciente. En caso de duda, consulte siempre a su profesional sanitario de referencia.