Huevos al horno con espárragos y pimientos

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Huevos al horno con espárragos y pimientos

Huevos al horno con espárragos y pimientos
 
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En esta época que estamos esperando la llegada de frío os proponemos un entrante caliente. Huevos al horno con espárragos y pimientos es una receta rápida, saludable y buenísima.
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Ingredientes
  • 2 huevos
  • 4 Espárragos verdes
  • 2 pimientos de piquillo
  • 1 diente de ajo
  • ½ Cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón rojo
Instrucciones
  1. Salar los pimientos ya pelados y lavados y freír en una sartén con un poco de aceite.
  2. Reservar los pimientos mientras se corta el ajo a láminas y la cebolla a trozos no muy pequeños.
  3. Lavar y cortar los espárragos a trozos del mismo tamaño.
  4. En la misma sartén que se ha utilizado con los pimientos, añadir un poco de aceite y dorar el ajo y la cebolla unos minutos.
  5. Añadir los espárragos, salpimentar y sofreír. Cortar los pimientos a tiras y rehogar con los espárragos, la cebolla y el ajo.
  6. Una vez esté todo dorado, añadir una pizca de pimentón y remover.
  7. En una cazuela apta para el horno, poner una base de sofrito de cebolla, espárragos y pimientos y romper 2 huevos encima.
  8. Añadir sal y pimienta al gusto.
  9. Precalentar el horno a 180ºC y cocer hasta que la clara del huevo esté blanca y la yema al gusto.
  10. Sacar del horno y servir.
Información Nutricional
Calorías: 303,35 kcal Grasa: 23,14g Carbohidratos: 6,70g Fibra: - Proteína: 17,07g

 

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