Ensalada de lechugas, pimiento asado y queso fresco con vinagreta de comino
Autor: Diabetes Menarini
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Resultado en: 20 mins
Ingredientes
Escarola - 20 g
Lollo rosso - 20 g
Hoja de roble - 20 g
Pimiento rojo - 30 g
Queso fresco de Burgos - 50 g
Aceite de oliva virgen extra - 10 ml.
Vinagre de Jerez - 3 ml.
Comino en grano - 2 g
Pimienta negra en grano - 1 g
Sal - 3 g
Instrucciones
Preparación:
Asar en horno el pimiento rojo y enfriar; pelar y cortar en láminas gruesas.
Separar en hojas y lavar las lechugas; escurrir y reservar.
Cortar el queso fresco en rodajas de dos cms.
Confeccionar una vinagreta en mortero, machacando primero el comino en grano, la pimienta y la sal, e ir añadiendo el vinagre y el aceite en último lugar.
Presentación:
Colocar las hojas de lechugas en disposición en el plato.
Colocar encima el queso.
Colocar el pimiento encima de éste y añadir la vinagreta por encima y decorando el plato.
Notas
Material necesario: Bandejas de horno. Mortero. Escurridor. Tabla cortar. Cuchillos de corte diversos. Recipientes de plástico y acero inox.
Información Nutricional
Calorías: 188Kcal Fibra: 0.9g Proteína: 8.3g
Recipe by Soluciones para la Diabetes at https://www.solucionesparaladiabetes.com/magazine-diabetes/ensalada-de-lechugas-pimiento-asado-y-queso-fresco-con-vinagreta-de-comino/