Hoy os traemos una receta diferente, mezclando el versátil lomo de cerdo con una increíble salsa de piña.
Lomo de Cerdo a la Sal con Salsa de Piña
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: Redacción
Resultado en: 15 mins
Ingredientes
- Carne:
- Lomo de cerdo - 120 g
- Sal gruesa (grano mediano) - 200 g
- Laurel hoja - 1 u.
- Salsa:
- Piña natural - 40 g
- Jugo claro de carne - 10 g
- Aceite de girasol - 5 ml.
Instrucciones
- En la bandeja de horno, colocar en el fondo una capa de sal, el lomo encima y cubrir por completo con el resto de la sal.
- Introducir en horno precalentado a 200ºc y hornear durante unos 45 minutos.
- Para la salsa, pelar y cortar la piña en dados evitando el corazón.
- Saltear en sartén antiadherente la piña con el aceite de girasol, añadir el jugo de carne y hervir el conjunto unos 10 minutos a fuego lento.
- Triturar bien hasta conseguir una salsa fina y colar en colador chino; enfriar y reservar.
- Retirar la sal del lomo, limpiar bien y cortar en lonchas.
Notas
Presentación:
- Presentar en bandeja de servicio con la salsa en salseras al lado.
Material necesario:
- Bandeja de horno.
- Sartén antiadherente.
- Vaso brazo triturador.
- Brazo triturador.
- Bandeja de servicio y salseras.
- Tabla cortar.
- Recipientes de plástico y acero inox.
- Cuchillos de corte diversos
- Menaje de cocina
- Presentar en bandeja de servicio con la salsa en salseras al lado.
Material necesario:
- Bandeja de horno.
- Sartén antiadherente.
- Vaso brazo triturador.
- Brazo triturador.
- Bandeja de servicio y salseras.
- Tabla cortar.
- Recipientes de plástico y acero inox.
- Cuchillos de corte diversos
- Menaje de cocina
Información Nutricional
Calorías: 411 kcal Grasa: 35 g Carbohidratos: 5 g Fibra: 0 Proteína: 19 g
