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Gazpacho de Remolacha
Diabetes Menarini
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1

Técnica:

Sopa fría - Ingredientes crudos triturados.


 

Ingredientes:

Remolacha cocida

90 g

Tomate rojo madur

170 g

Pimiento rojo

30 g

Pepino

30 g

Sal

3 g

Pimienta negra molida

1 g

Aceite de oliva virgen

5 ml.

Vinagre de vino tinto

3 ml.

Agua

C/S

Información nutricional:

Energía (Kcal)

111

Proteínas (g)

3

HdC (g)

13

Lípidos (g)

6

AGM (g)

-

AGP (g)

-

AGS (g)

-

Fibra (g)

6

 

 

Preparación:

  • Lavar, quitar el corazón, cortar en cuatro partes e introducir los tomates y pimientos en el vaso triturador.
  • Pelar el pepino, cortar en rodajas e introducir en el vaso triturador.
  • Cortar la remolacha en trozos regulares e introducir en el vaso triturador.
  • Añadir al vaso triturador la sal, la pimienta y el aceite de oliva, y cubrir con agua muy fría.
  • Triturar muy bien todo el conjunto y poner a punto de sal y vinagre.
  • Colar por el colador chino.

Presentación:

  • Colocar el gazpacho en bol de servicio.

Material necesario:

  • Vaso triturador.
  • Colador chino.
  • Escurridor.
  • Tabla cortar.
  • Cuchillos de corte diversos.
  • Recipientes de plástico y acero inox.

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