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Ensalada César
Diabetes Menarini
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ensalada césar

1

Técnica:

Ingredientes crudos y salsa


 

Ingredientes:

Endibias

70 g

Nueces

10 g

Anchoas

5 g

Manzana

80 g

Salsa de yogur:

 
Yogur natural desnatado cremoso 60 gr / ½ u
Aceite de oliva extras virgen 5 ml.
Sal 3 g
Orégano seco 1 g

Información nutricional:

Energía (Kcal)

191

Proteínas (g)

7

HdC (g)

20

Lípidos (g)

10

AGM (g)

-

AGP (g)

-

AGS (g)

-

Fibra (g)

3

 

 

Preparación:

  • Limpiar y cortar las endibias en rodajas, y sumergirlas en agua fría con sal y un poco de vinagre durante unos minutos; escurrir y reservar.
  • Trocear las nueces y reservar.
  • Cortar las anchoas en dos partes y reservar.
  • Pelar las manzanas, quitar las pepitas y cortar en dados grandes; reservar.
  • Para la salsa mezclar en un bol de trabajo el yogur, el aceite, la sal y el orégano seco, y batir con el batidor de varillas hasta conseguir una salsa homogénea.
  • Añadir los ingredientes al bol y mezclar con la salsa.

Presentación:

  • Colocar la ensalada en plato trinchante o bol de servicio.

Material necesario:

  • Bol de trabajo.
  • Escurridor.
  • Batidor de varillas.
  • Tabla cortar.
  • Cuchillos de corte diversos.
  • Recipientes de plástico y acero inox.

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