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Crema fría de puerros con patatas
Diabetes Menarini
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Técnica:

Asar verduras y vinagreta


 

Ingredientes:

Puerros

160 g

Cebollas

40 g

Patatas

100 g

Leche desnatada

80 ml.

Caldo claro de carne

200 ml.

Sal

3 g

Pimienta blanca molida

1 g

Aceite de oliva 0.4º

10 ml.

Información nutricional:

Energía (Kcal)

291

Proteínas (g)

8.6

HdC (g)

39

Lípidos (g)

10.9

AGM (g)

7.2

AGP (g)

0.9

AGS (g)

1.4

Fibra (g)

7.2

 

 

Preparación:

  • Lavar y pelar los puerros y cortar en rodajas finas.
  • Pelar, lavar y cortar la cebolla y la patata en cuadros regulares.
  • Calentar en una olla alta el aceite y incorporar las verduras cortadas; sofreír hasta dorar.
  • Añadir el caldo y la leche y llevar a ebullición.
  • Quitar la espuma y hervir lentamente hasta que las verduras estén bien cocidas.

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