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Valorar la cantidad total de hidratos de carbono. 
  • Todos los hidratos de carbono (ya sean azúcares o almidones) incrementan la glucemia, por lo que siempre será más importante conocer la cantidad total que la proporción de azúcares.

 

Conocer la cantidad de hidratos de carbono y otros nutrientes, por unidad de consumición. 
  • En algunos casos solamente aparece esta información por 100g o 100ml.

 

Lista de ingredientes. 
  • Siempre aparece por orden según la cantidad existente en el producto, de mayor a menor.

 

Atención a las grasas. 
  • Se recomiendan elegir aquellos alimentos con menor contenido en grasas, especialmente saturadas y colesterol.

 

Otros nutrientes. 
  • Es interesante que los alimentos tengan un alto contenido en fibra y calcio y bajo en nutrientes como sodio.

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Elección de Alimentos Saludables

Cuáles son los alimentos saludables? ¿Cuáles son los alimentos no saludables? ¿Cómo establece el plan para consumir alimentos saludables? Permita que la Asociación Americana de la Diabetes® lo ayude a encaminarse en la dirección correcta.

La American Dietetic Association y la Asociación Americana de la Diabetes® publicaron nuevas listas de intercambio para el plan de alimentación, más actualizadas y ampliadas.

Tabla de equivalencias

Cocinar y Crecer

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Los contenidos de esta sección han sido extraídos de los folletos realizados por el Grupo de Estudio de Educación Terapéutica de la  SED (Sociedad Española Diabetes) y el DESG (Diabetes Education Study Group)

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